科技日?qǐng)?bào)記者 張夢(mèng)然

太陽(yáng)炙烤著大地，你滿頭大汗地走在街上，腦子里只有一個(gè)念頭：來(lái)罐冰可樂(lè)，或者挖一勺冰淇淋，瞬間讓自己“降溫續(xù)命”。這并不僅僅是你的個(gè)人偏好，而可能正是全球變暖悄悄寫進(jìn)人們飲食習(xí)慣里的一行代碼。

一項(xiàng)發(fā)表在《自然·氣候變化》上的研究發(fā)現(xiàn)，地球越來(lái)越熱，人們喝下去的糖也越來(lái)越多。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在氣溫12到30攝氏度之間，每上升1攝氏度，每人每天攝入的“添加糖”就會(huì)多出0.70克。別小看這不到一克的量，它是藏在汽水、果汁飲料和冰淇淋里的“隱形糖分”。

科學(xué)家翻閱了2004年到2019年間美國(guó)家庭的食品采購(gòu)記錄，再結(jié)合各地的天氣數(shù)據(jù)（如溫度、濕度、風(fēng)速和降雨）進(jìn)行比對(duì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了一個(gè)清晰的模式：天越熱，人們?cè)綈?ài)買含糖飲料和冷凍甜品。這些冰涼、甜膩的食物仿佛成了對(duì)抗酷暑的“精神安慰劑”。

究其原因，一方面是人們的飲食選擇可能更容易受限于價(jià)格和便利性，而在夏季，含糖飲料和冷凍甜點(diǎn)往往是性價(jià)比高、易獲取的“解渴解饞”方案。另一方面，高溫帶來(lái)的生理渴求，疊加經(jīng)濟(jì)與社會(huì)資源的不足，讓部分群體在氣候變化面前顯得格外脆弱。

科學(xué)家進(jìn)一步預(yù)測(cè)：如果全球持續(xù)升溫，到2095年，當(dāng)全球平均氣溫比工業(yè)革命前高出約5攝氏度時(shí)，美國(guó)人平均每天可能要多攝入近3克的添加糖，相當(dāng)于每天多喝半口可樂(lè)的糖量。

對(duì)這場(chǎng)“甜蜜負(fù)擔(dān)”，千萬(wàn)別掉以輕心。長(zhǎng)期過(guò)量攝入添加糖，是肥胖、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性病的加速器。而氣候變化，正通過(guò)改變?nèi)藗冿嬍承袨椋那那藙?dòng)公共健康的根基。

值得警惕的是，在全球許多地方，高溫與高糖飲食的組合拳，正在加劇營(yíng)養(yǎng)不平等。研究提醒人們：應(yīng)對(duì)氣候變化，不能只盯著冰川融化和極端天氣，還得看看冰箱里放了什么。

未來(lái)的氣候適應(yīng)策略，或許不僅要建更高的防洪堤，也要設(shè)計(jì)更健康的食品政策，比如在高溫季節(jié)增加對(duì)健康飲品的補(bǔ)貼，或在社區(qū)推廣清涼又低糖的飲食方案。畢竟，當(dāng)天氣越來(lái)越熱，人們更需要“清醒”的飲食選擇，而不是被糖分“麻醉”的清涼幻覺(jué)。